lørdag den 27. oktober 2012

Vinder af give away

Så blev det lørdag og vinderen af ugens give away sponsoreret af bagetid er fundet!
1000 tak for alle de rigtig gode ideer i er kommet med, om fremtidige indlæg her på siden - nu har jeg en masse at arbejde vindere med.

Der var ialt 48 personer der deltog i min konkurrence - det gav 116 lodder i alt.
Den heldige vinder blev:
Mariemarolle med lod nr 79.
STORT TILLYKKE :)

Jeg har valgt at lave en lille ekstrapræmie til en af de ideer jeg synes var specielt gode.
Og vinderen af denne er Sannepkunst som skrev:

"Synes du har en dejlig blog og ikke skal lave om på det. Kan godt lide når du kommer med små tips, som bare gør det hele så meget nemmere. Måske du kunne have en fane der hedder " Gode tips og råd" (0: "

Dette er der mange er jer der har støttet op omkring, så i den nærmeste fremtid kommer der en fane specielt til gode tips og råd i køkkenet og under bagning.

Sanne får tilsendt det nye danske cupcake blad som hedder "Cupcake Heaven" udgivet af kagemagasinet. 
Det koster 40 kr og kan købes HER.


Jeg var så heldig at få 2 eksemplarer tilsendt af Specialkøbmanden - og jeg synes Sanne skal have det ene.
Blandet er rigtig "hyggeligt" og fyldt med gode opskrifter på cupcakes. Jeg synes ikke pynte guiden er særlig udførlig for nybegyndere, men der er massere af inspiration at hente i bladet.. og til 40 kr er det et fund :) 
                          
Her er et lille smugkig

Til sidst får i lige et par billeder af ugens bagværk.


Denne gang brugte jeg:
- Mandler
- 150 gram TOMS 80% mørk chokolade
- 2 Yankie barer
- 100 g nougat


Jeg lavede dem lidt mere "julede" og tilføjede :
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kardemomme
2 tsk kanel


Igår aftes bagte jeg en Brownie, mine 2 veninder og jeg syntes vi fortjente den her midt i eksamenslæsningen :)
Jeg bagte den kun ca 20 minutter den her gang, og det gjorde at den blev ekstra svampet/våd. Det synes jeg smager rigtig godt når den skal spises til is. Da jeg havde bagt den og den var kølet lidt af, kom den i køleskabet i ca 2 timer inden jeg skar den ud. 
Idag fik vi rester, efter at den havde "overnattet" i køleskabet.. og den smagte ENDNU bedre og var blevet mere fast og hel kold og cremet! Når jeg skal serverer den næste gang vil jeg lave den dagen før og opbevare den i køleskabet. 

Til aller aller sidst:
HUSK at www.bagetid.dk giver 10% til alle mine læsere i November månede når i handler hos dem. 
Bare tilføj rabatkoden "november" til gavekort feltet i indkøbskurven :)

Og så en lille opfordring - HUSK at hjælpe med at "knække Canceren" i aften på TV2.. Det er så vigtigt!
 Ha' en fantastisk weekend.

søndag den 21. oktober 2012

Give away

Så er jeg nået op over de 250 faste læsere, og dermed er det blevet tid til en "Give Away".
1000 tak til alle jer der følger med på min side og som bruger mine opskrifter.. Jeg havde aldrig drømt om at bloggen ville vokse så meget at 27.000 mennesker kigger forbi månedligt.

Jeg har i samarbejde med netbutikken Bagetid sammensat en flot give away.
"Give awayen" består af forskellige søde unikke metal udstikkere, 5 pastafarver fra Sugarflair, engangssprøjteposer samt en pakke fondant. Kort sagt alt hvad man skal bruge for at have en kreativ eftermiddag i småkagernes tegn.

Sidste jul lavede jeg en "venindeaften" hvor vi bagte rigtig rigtig mange småkager og dekorerede dem på alverdens måder. Alle fik deres egne småkager med hjem - det var en stor succes og meget hyggeligt. I kan se indlægget om det HER.

Man kan bruge småkagerne til mange ting, og der findes uendelige temaer indenfor metaludstikkere. Man kan fx lave fine personlige bordkort til barnedåb eller bryllup - man kan også lave fine julekager som man kan hænge på juletræet. 

Jeg har en kæmpe kasse med metaludstikkere, og det er en af mine ynglingsting at lave udover cupcakes - så jeg håber at den heldige vinder bliver glad for pakken :)

Man kan i denne give away opnå 3 lodder.
1 lod = Efterlad en kommentar om hvad du godt kunne tænke dig at se i fremtiden her på bloggen samt  din email..
1 lod = "like" min frk cupcake side på facebook. find den ved at google "frk cupcake facebook"
1 lod = bliv fast læser 

Hvis man er fast læser og medlem af min side får man selvfølge alle 3 lodder. husk at skriv i din kommentar hvor mange lodder du har fået :)

Vinderen udtrækkes på lørdag d 27/10 og vil blive kontaktet på mail samt her på siden. 


13 forskellige metaludstikkere. 
Heraf et udpluk af dem man kan vinde


5 Forskellige pastafarver
fra Wilton


20 engangssprøjteposer samt en pakke hvid fondant


Alle produkterne er som sagt sponsoreret af www.bagetid.dk hvor man kan finde alt hvad man skal bruge til bagning. Jeg har blot valgt et lille udvalg af deres metaludstikkere til min give away - men på deres hjemmeside kan man se dem alle. Derudover har de også alle farver pastafarver fra sugarflair, som er et must i ethvert bagekøkken :)

Rasmus fra www.bagetid.dk har været så sød at tilbyde alle mine læsere 10% rabat på alt på webshoppen i November måned.
Alt man skal gøre er at tilføje rabatkoden "NOVEMBER" i gavekort feltet i indkøbskurven - og wupti så får man 10% rabat.

Nedenstående er et par billeder fra sidst jeg bagte småkager.



Husk at glasuren skal laves med past. æggehvider for at den stivner helt.
Det kaldes også "Royal iceing"



God fornøjelse.
Jeg glæder mig til at læse jeres forslag på fx kommende opskrifter eller ideer til bloggen




     

torsdag den 18. oktober 2012

Dejlig post

Jeg har de seneste dage modtaget 2 dejlige pakker med posten.
Jeg er på Dr. Oetkers "blogger liste" Det betyder at jeg er så heldig at få tilsendt nyheder når de lancerer nye produkter. Idag modtog jeg blandt andet deres nye vanilje twister med 5 tørret vanillestænger - og jeg er allerede fan.. Kværnen er rigtig nem at bruge, og duften af vanille er fantastisk når man har "kværnet" noget. Jeg har brugt den til pandekager i aften.

Jeg fik også en del poser med deres julekrydderi - jeg glæder mig især til at lave honninghjerter. Jeg har også en ide om at lave mini kagemænd og kagekoner jeg vil bruge som pynt på jule cupcakes.


Dr Oetker medsendte også et lille opskriftehæfte som jeg tror man kan få i de butikker der forhandler Dr Oetker. Ellers har de mange gode opskrifter på deres hjemmeside 


Man kan nu også få små fine blomster til sine cupcakes, hvis ikke man vil lave dem selv :)


TOMS sendte mig en pakke med 3 plader af deres nye 80% EKSTRA chokolade.
Jeg brugte noget af chokoladen i søndags da jeg lavede muffins med flydende indre.
Chokoladesmagen er rigtig kraftig men stadig rund, og passede rigtig godt til denne dessert. 
Jeg vil ikke anbefale at man køber chokoladen til at spise "ren" dertil er den efter min smag for bitter. Men i bagværk er den ikke mindre end genial.

Så til noget andet.. Jeg nærmer mig kraftigt de 150 faste læsere.. juhuuuu :) Og derfor kommer der som lovet en give away når det magiske tal rammes. Jeg har fået sponsoreret en rigtig flot "gave" af dinkage som er en online butik med alt til bagning af kager. 
Så hold øje med bloggen - så du kan være med i min give away


tirsdag den 16. oktober 2012

Græskar Cupcakes

Så er det blevet efterår og det vælter frem med græskar - så mens regnen siler ned og det rusker i træerne så kan jeg anbefale at bage en omgang græskar cupcakes.
Jeg har brugt lang tid på danske og udenlandske sider for at se hvad ingredienser der er i en typisk græskarkage - jeg fandt dog hurtigt ud af at der ikke er noget der er "typisk". Der er alt lige fra valnødder, abrikoser, sukat, kokosmælk, kokosmel, diverse krydderier, græskarpure, banan osv osv :)
Jeg har sammensat en opskrift af alt det bedste (ud fra min mening) og den den endelige kage blev ikke mindre end perfekt.
I min opskrift skal du bruge græskarpure, men lad dig ikke skræmme det er hele "besværet" værd, og den kan laves dagen før. Opskriften finder du HER
Opskriften på cream cheese frostingen der er brugt findes HER - der er tilsat 1 tsk kanel til sidst.
Jeg skriver målene både i gram og den amerikanske måleenhed Cups. Jeg elsker at bage med "Cups" da det er så dejligt hurtigt og nemt.. Du kan læse mere om omregningen HER

Ingredienser
ca 18 stk

2.5 cup mel (310 g)
2 tsk kanel
1 tsk muskat
1 tsk kardemomme
1 tsk ingefær
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
0.5 tsk natron
2 tsk vanillesukker
2 spsk kokos

1 cup sukker (200 g)
1/3 cup brun farin (60 g)
1/2 cup (1 dl) olie eller blødt smør
3/4 cup (2 dl) kokosmælk
2 æg
4 dl græskarpure


  1.  Bland de tørre ingredienser i en skål
  2. Pisk sukker, brun farin og olie/smør godt sammen 
  3. Tilsæt æggene et af gangen og pisk forsat
  4. Tilsæt græskarpure og kokosmælk og pisk det hele sammen
  5. Hæld det våde i det tørre og vend det sammen med en dejskraber.
  6. Dejen fordeles i muffinsforme og bages ved 200 grader i ca 12 minutter - hold øje med kagerne de skal kun være gyldne.
  7. Når de er kølet helt af kan de pyntes med f.eks cream cheese frostingen. 

De færdige kager med Hokkaido græskar


Jeg har lavet nogle edderkoppespind af smeltet chokolade som jeg har brugt til pynt
Derudover har jeg været på jagt i "bland selv slikbutikker" efter sjovt halloween slik 


Man kan også nemt skrive tekster med chokoladen og lave personlige cupcakes.
Her har jeg lavet en til min mor - hvor jeg har farvet frostingen orange med pastafarve.
"Rotten" er fra bland selv lik :)


Til sidst et lille kig på den svampede cupcake indeni

Hjemmelavet Græskarpure

Jeg har de seneste dage læst en hel om diverse græskarkager rundt om på nettet.. Jeg er især blevet inspireret af mange amerikanske opskrifter der findes.
I rigtig mange amerikanske opskrifter skal man bruge græskarpure på dåse.... men det er altså ikke nemt at finde i danmark. Men hvorfor skulle man også ase rundt for at finde det, når man meget nemt kan lave det selv.
Græskarpureen kan holde sig i 2 dage i køleskabet.

Du skal bruge
til ca 5 dl færdiglavet græskarpure

- 1 hokkaido græskar

  1. Tænd ovnen på ca 130 grader
  2.  Skær græskaret over i 2 halve og fjerne kernerne - dette kan nemt gøres med en isske
  3. Skær græskaret ud i ca 3 cm både, ligesom en melon
  4. Læg bådene på en bradepande beklædt med bagepapir, og bag dem cirka en time i ovnen til de er møre
  5. Lad bådene køle lidt af og fjern skralden, man kan hive den forsigtigt af med en kniv
  6. Put græskarkødet ned i en skål og mos det godt med en gaffel eller brug din stavblender
  7. Til sidst skal pureen have konsistens som en tyk kartoffelmos
  8. Brug pureen samme dag eller opbevar den i dit køleskab i op til 2 dage  





mandag den 8. oktober 2012

Kuvertbrød

For nogle dage siden bagte jeg en omgang kuvertbrød til en grøntsagssuppe.
Jeg elsker disse, da der ikke er fedtstof i dejen - og samtidigt bliver bollerne meget lette og luftige.
Bollerne er koldthævet, og med ca 2 dl revet gulerod i denne gang. 
Opskriften finder du HER


Bollerne er bagt i en stål mufinsform og 
penslet med lidt vand hvorefter de er drysset med forskellige kerner og frø



Her har jeg bagt brødene i en silikone stjerne muffinsform
 og serveret dem til en Tapas :)


torsdag den 4. oktober 2012

Halloween Flødeboller

Igår var det min tur til at huse vores mediciner madklub - jeg har længe lovet pigerne at de skulle smage mine hjemmelavet flødeboller, så det kastede jeg mig over.
Jeg ville gerne lave lidt sjovt pynt, istedet for det sædvanlige kokos, nødder, tørret hindbær og krymmel.. så jeg støbte skeletdele i farvet chokolade. Jeg synes det var lidt sjovt nu vi læser medicin og så passer det også rigtig godt til halloween :)
Flødebolleopskriften kan du finde HER og en guide til hvordan du overtrækker dem kan du finde HER


Jeg farvede den ene halvdel af "guffet" med grøn pastafarve.
Derefter fyldte jeg sprøjte posens ene halvdel (vertikalt) med den grønne farve, og den anden halvdel med den hvide. Når man så sprøjter "guffen" ud er den 2 farvet.. ligesom softice.
Man kan også benytte denne metode til frosting på cupcakes.
Jeg brugte tyl 1M fra Wilton 


Chokolade pynten er lavet af candymelts. Disse er super gode fordi de ikke skal tempereres, dvs man får altid en flot blank chokolade der tørre perfekt og bliver "stiv/knækker".
Jeg smeltede hvide candymelts i en skål i microovnen og rørte derefter grøn chokolade farve i. Det er vigtigt at det er chokoladefarve du bruger, da pastafarve er for vandindholddigt og ikke kan bruges! Chokoladefarve kan købes de fleste steder på nettet, jeg bruger dem fra Wilton. 
Man kan købe alle mulige plasticforme til chokoladen og de er forholdsvis billige og kan genbruges. 
Jeg putter den smeltede chokolade i en plastic sprøjtepose og klipper et lille hul deri - så er det super nemt at sprøjte chokoladen ud i formen. Når chokoladen er kommet i formen, så "tab/slå" formen en lille smule ned i bordet, på den måde forsvinder eventuelle luftbobler. 
Put formen med chokoladen i fryseren i 5 minutter og så er de lige til at vende ud. 
Det er en rigtig nem måde til sjovt pynt, og så smager det rigtig godt :)
De 2 nederste billeder er af andet pynt jeg brugte til flødebollerne.. kokos, krymmel, nøddeflager og glimmer.


Se linket til hvordan jeg overtrækker flødeboller nemmest. 
Denne gang prøvede jeg for første gang "Crisco". Det er et fedtstof der kommer fra USA. 
Jeg har læst et sted at det skulle være godt til at fortynde chokoladen med, hvis den er for tyk.. så det bliver nemmere at overtrække fx flødeboller.. Jeg smeltede 200 gram chokolade med 2 tsk Crisco, og chokoladen blev noget nemmere at arbejde med. Da chokoladen var smeltet rørte jeg 50 hakket chokolade deri, som så smeltede. Det er en videnskab at temperere chokolade, og den skal ramme de helt rigtige grader for at blive perfekt. man kan læse meget om det ved at google det. Min chokolade blev fin og stivnede, men da flødebollerne skulle spises, smelte chokoladen en lille smule når man holdte på flødebollen - det vil sige at min temperering ikke var helt i skabet.. 
summa summarum er crisco et godt redskab til at gøre det NOGET nemmere at betrække flødeboller.. men det kræver nogle flere forsøg før jeg kan udtale mig om det er crisco eller jeg selv der er skyld i chokolade konsistensen efter størkning :) 


Billedet i midten er af flødebollerne.
De 2 billeder i siderne er af cupcakes jeg lavede sidste år hvor jeg brugte de samme chokoladeforme..
Man kan lave rigtig sjove halloween cupcakes med formene.


Og her billeder af de færdige flødeboller